傳菜梯起源于雜物電梯。酒店、餐廳安裝雜物電梯，用于樓層間運(yùn)送餐具、剩余食物等雜物，同時(shí)也可用于傳送菜品。這種傳菜梯主要是落地式，此形式的傳菜梯可直接與地平面平層，用戶可將小推車或餐車直接送入轎廂，落地式傳菜梯更適合婚宴等形式的宴會(huì)大廳，菜品由餐車運(yùn)送到相應(yīng)樓層，由餐廳服務(wù)人員取出餐車進(jìn)行分裝，然后送至餐桌。為取菜方便，窗口式傳菜梯開始出現(xiàn)，此形式的傳菜梯在距地面的一定高度平層，形成工作平臺(tái)，與操作人員腰部水平，適合使用者運(yùn)送體積小，重量輕的物品。窗口式傳菜梯更為衛(wèi)生、美觀，因其主要功能只是傳菜，讓客人不會(huì)產(chǎn)生抵觸情緒。以上兩種都屬于傳統(tǒng)傳菜梯，工作原理都是上升下降曳的模式，此種傳菜梯最大的缺點(diǎn)就是慢，太慢，越急越慢。因傳統(tǒng)傳菜梯的低效，市場開始對高效傳菜梯需求增大，有需求自然有供給，循環(huán)鏈條傳菜梯應(yīng)運(yùn)而生。相較于傳統(tǒng)傳菜梯，循環(huán)鏈條傳菜梯具有兩個(gè)顯著優(yōu)點(diǎn)：1、效率高，一臺(tái)效率相當(dāng)于六臺(tái)傳統(tǒng)傳菜梯。2、不屬于特種設(shè)備，免報(bào)裝、免年審。

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